私たちのスパークリングワイン

華麗なるスパークリングワイン

カンティーナ・ボナパルテのスパークリングワインは、セラーでの慎重な作業によって生まれる 安定した上品な酸味と香り、清涼感、深みある味わいで愛好家たちを魅了します。

ブリュット

アスプリニオの宮廷

淡い黄金色を反映する明るい麦わら色で、持続する細かい気泡。熟した果実、湿った草、レモン の皮のような深くエレガントな香り。空気圧でぶどうをプレスした極上の果汁だけをスパークリ ングワインに使用します。50 ヘクトリットルの耐圧窯で低温発酵。120 日間低温貯蔵。1 リット ル当たり 6 グラムの残糖量。生の魚介類に理想的、白身肉料理や青カビチーズの良いお供になり ます。

エクストラ・ドライ

アスプリニオの宮廷

淡い黄金色を反映する明るい麦わら色で、持続する細かい気泡。白い花やゴールデン・アップル の顕著な激しさと上品さが、鼻に感じられるスパークリングワイン。鮮明な酸味によってバラン スの取れたまろやかさの中にある、新鮮で調和の取れた味わい。ぶどう全体を空気圧でプレスし た極上の果汁だけをスパークリングワインに使用します。50 ヘクトリットルの耐圧窯で低温発 酵。90 日間低温貯蔵。1 リットル当たり 13 グラムの残糖量。食前酒や前菜、フィンガーフードに 理想的で、デリケートな魚や野菜料理、また、エスニック料理の良いお供となるでしょう。

メトド・クラシコ

チェントキエゼ

いわゆる「メトド・クラシコ」は、選抜された酵母と糖分を加えて瓶内に泡を取り込み貯蔵する フランス・シャンパーニュ地方発祥の製法です。私たちのメトド・クラシコ・スパークリングワ インは、100%アヴェルサのアスプリニオぶどうから抽出されます。アヴェルサは「100 の教会 (チェントキエゼ)の街」としてよく知られることから、この名を私たちワイナリーの製品に与 えるアイデアが生まれました。ラベルデザインのモチーフは、100 の教会前庭を繰り返し図案化し たものです。

アスプリニオは、香るとすぐに全くそっけない。味わわなければ本質的に想像できない。なんて 偉大で、ささやかなワインなのだろう。

Mario Soldati - Poeta
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