I NOSTRI SPUMANTI

Superbo, frizzante.
Spumante.

Gli spumanti Cantine Bonaparte conquistano l’appassionato, grazie ad un’elevata acidità fissa, ed al sentore decisamente secco, fresco e caratterizzato da una certa profondità degustativa quando lavorato con sapiente attenzione in cantina.

brut

Corte d'Asprinia

Vino Spumante di colore giallo paglierino chiaro con tenui riflessi dorati e un perlage fine e persistente, al naso presenta eleganti e intense note di frutta matura, erba bagnata e scorza di limone. Le uve intere vengono poste in pressa pneumatica, solo il mosto fiore è utilizzato per la spumantizzazione. Fermentazione a bassa temperatura in autoclave da 50 hl. Presa di spuma per circa 120 gg. a bassa temperatura. Residuo Zuccherino 6 g/l Ideale per crudi di mare, può ben accompagnare piatti di carne bianca, da provare su formaggi erborinati.

extra-dry

Corte d'Asprinia

Vino Spumante di colore giallo paglierino chiaro con tenui riflessi dorati e un perlage fine e persistente, al naso presenta eleganti e intense note di fiori bianchi e di mela golden. Al gusto è fresco e armonico nella sua morbidezza ben bilanciata da una vivace acidità. Le uve intere vengono poste in pressa pneumatica, solo il mosto fiore è utilizzato per la spumantizzazione. Fermentazione a bassa temperatura in autoclave da 50 hl. Presa di spuma per circa 90 gg. a bassa temperatura. Residuo Zuccherino 13 g/l. Ideale per aperitivi, antipasti e finger food, può ben accompagnare piatti delicati di pesce e verdure, anche di cucina etnica.

metodo classico

Centochiese

Nato in Francia, nella regione della Champagne, il Metodo Classico ha la cosiddetta presa di spuma ottenuta in bottiglia mediante aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri. Il nostro Spumante Metodo Classico è ricavato da uve di Asprinio di Aversa al 100%. Aversa è meglio nota come la città delle cento chiese, di qui è nata l’idea di dare al prodotto di punta delle nostre cantine il nome di Centochiese. Il motivo grafico dell’etichetta ricalca il sagrato di una chiesa stilizzato visto dall’alto e ripetutto 100 volte.

L’Asprinio profuma appena ma, in compenso, è di una secchezza totale, sostanziale, che non lo si può immaginare se non lo si gusta. Che grande piccolo vino.

Mario Soldati - Poeta
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