Corte d’Asprinia

Spumante Brut

25,00  750ml

Categorie: ,
Temperatura di servizio

6-8°C

Gradazione

12%

Zona di produzione

Agro Aversano

Le uve vengono raccolte a mano in anticipo rispetto alla compiuta maturazione e la vinificazione viene eseguita in bianco con separazione soffice mediante pressa sottovuoto.

I mosti fermentano a circa 14°C con stabilizzazione a freddo. Gli zuccheri e i lieviti selezionati vengono aggiunti dopo la filtrazione così da avviare una lenta fermentazione in autoclave per almeno 10 mesi.

Il vino si presenterà con tinte giallo paglierino intenso, la spuma persistente di un finissimo perlage frutto del lungo affinamento sui lieviti e poi in bottiglia per almeno altri 10 mesi. Al naso sarà intenso con sentori di fragranze fruttate, agrumate e floreali. Conservato al buio, fresco ed asciutto si presenterà secco, deciso ed equilibrato.

Va servito freddo ad una temperatura di 6°C, può essere abbinato a tutto pasto a pietanze di mare, crostacei e pesce crudi, ideale con fritture e mozzarella di bufala.

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